Tenerife, Valle de Güímar, Brumas d'Ayosa 2011
L'île:
Tenerife
Tenerife, l'île la plus peuplée et la plus
grande de l'archipel des Canaries est dominée du haut de ses 3718 mètres par le
volcan toujours actif, le Teide, le troisième plus grand au monde et le plus
haut d'Espagne.
Plus près de l'Afrique que de l'Europe, les
Canaries font partie de l'ensemble d'îles appelé Macaronésie, qui les associe
aux archipels des Açores, du Cap Vert, de Madère et des Selvagens. Ces
archipels partagent des caractéristiques géologiques, historiques et
écologiques.
La viticulture apparait à la fin du
seizième siècle, alors que la vigne remplace la canne à sucre qui s'est
répandue dans les Amériques. Shakespeare cite le Canary Sack à plusieurs
reprises dans son oeuvre. On exportait alors surtout du vin doux. Aujourd'hui
l'hégémonie continentale relègue la production canarienne à une consommation
locale.
Plus de 7 000 hectares sur l'île sont
réparties en 5 zones principales de production et correspondent aux
"Denominaciones de origen" suivantes: Abona, Tacoronte-Acentejo,
Valle de Güimar, Valle de Orotava, Ycoden-Daute-Isora.
L'appellation:
Valle de Güímar
Au centre-est de l'île, la Vallée de
Guimar, s'élève à partir des côtes jusqu'à 1600 mètres. Les sols varient en
fonction de l'altitude, ainsi en basse altitude, il y a des sols sableux pauvres
et alcalins qui permettent de retenir les rares pluies et la rosée. Au sommet
(Los Pelados) ce sont de petits secteurs d'argile mêlée de matière organique et
de limon fertile et perméable. Entre les deux, les sols sont argileux sur des
coulées récentes de lave.
Créée en 1996, l'appellation qui couvre
plus de 1,500 hectares, stipule une densité de plantation de 2,500 pieds de
vigne à l'hectare. Le rendement maximum est 10,000 kilos à l'hectare. On y
pratique une taille en espalier surtout représentée par le cordon double. En
haute altitude, c'est la taille en gobelet qui est privilégiée. La viticulture
s'inclut dans une polyculture.
La zone jouit d'un ensoleillement de 2,900
heures l'an, la pluviosité étant de 400 millilitres et la moyenne de
température de 22°C.
On y fait pratiquement tous les types de
vin à base des cépages Gual, Malvasia, Verdejo blanco, Listan blanco
(Palomino), Muscat d'Alexandrie, Vigiriega comun pour les vins blancs (68% de
la production totale).
Pour les rouges (38% de la production
totale) sont permis les cépages Listan negro, Malvasia rosada, Muscat de
Hambourg, Negra Mole, Bastardo Negro, Vigiriega negra (Cabernet sauvignon,
Merlot, Pinot noir, Rudy Cabernet, Syrah, Tempranillo).
Le
vin: Blanco afrutado Brumas
d'Ayosa
2011
Élaboré à partir des quatre cépages malvasia
aromática, muscat d'Alexandrie, marmajuelo et listan blanco (palomino), ce vin
blanc avec ses 30 grammes de sucre par litre est semi-doux et titre à 11%
d'alcool. Il est produit par la coopérative Bodega Comarcal Valle de Güimar
fondée en 1989 et qui regroupe aujourd'hui 200 vignerons.
À consommer dans l'année, servi bien frais
(5° C), il se joint aux entrées aux saveurs
orientales épicées avec ses arômes et flaveurs fruités et floraux de pêche,
agrumes, litchi, jasmin, fleur d'oranger et de rose.
